中国人爱吃，也爱谈吃。古往今来，兼文学家与美食家于一身的代有其人，不说苏轼的东坡肉和东坡肘子，也不说只会吃不会做的袁枚与《随园食单》，单说当代的汪曾祺先生，尝遍各地小吃，闲暇之余写出多篇有关饮食的散文，成就了这本《五味》。此书如一幅绘尽生活百态的长卷，将世间滋味与人生感悟细腻交织，每翻一页，那缭绕的烟火气与醇厚的人生况味便扑面而来。

汪曾祺先生以食物为经纬，编织起华夏大地的饮食版图，如塞北草原的烤全羊外皮焦香，内里鲜嫩多汁，那是游牧民族的豪爽奔放在舌尖的跳跃；江南水乡的清蒸鲈鱼佐以葱姜，清蒸之下保留鱼肉的原汁原味，恰似江南的温婉细腻融入盘中。还有北京的豆汁儿、云南的菌子、西北的羊肉……书中的每一种味道都是地域文化的鲜明烙印，饮食不再是果腹之物，而成了地域灵魂的寄托。菜食中满是生活的新鲜质感，文字与生活共烩出清新佳肴。

在这美食集萃下，隐匿着人生的百般况味。他走遍祖国各地，每到一个地方，专拣僻静小巷，去寻当地的各类吃食。因此所食所喜多是地方风味和民间小食，他谈萝卜、豆腐，讲韭菜花、手把肉，皆是娓娓道来，从容闲适，读的人津津有味，满口生香。

三餐有味，四季有景。家人闲坐，灯火可亲。汪曾祺将人生的起伏跌宕、喜怒哀乐，烩于烟火日常，以豁达通透熬煮出生活的回甘，在烟火与文字间架起桥梁，指引我们于平凡饮食中探寻非凡人生，心间充盈对生活的热爱与敬畏。

（汪 恒）