正月过去了，二月也过完了。
去年秋天的收成吃得只剩囤底儿了。年前种下去的小麦、油菜刚吐绿拔节，这时候青黄不接，正是一年中最难过的日子。
人要活命就得填饱肚子。野菜刚发芽，那就只能吃树了。
树是可以吃的吗？不吃树又能吃什么呢！总不能张着嘴饿死吧，毕竟不是三年自然灾害那样的大饥荒了。这是母亲常说的一句话。
家里的粮食越来越少。父亲端起碗就唉声叹气，母亲却面带希冀地说：怕什么？院子前的榆树，明天就长出榆钱了。
上世纪70年代中期，我七八岁，正是身轻似燕、爬树如猴的年龄，自然成了母亲最好的帮手。
榆钱儿长出来后，母亲就让我爬树去撸。
榆钱的吃法很多，洗了、拌上盐，可直接吃，若加葱花、再点几滴醋，那真是鲜嫩脆甜，可口得很；可以拌上面上锅蒸熟、加盐调了吃，当然加点油更好，可惜那时是没有麻油的；也可以与红薯面和在一起，捏成榆钱窝头。
榆钱还可以放在红薯面粥里，加上野蒜苗、葱、姜，做成咸味的榆钱粥，滑润喷香，味道也是满口的鲜。那时候，我绝没有欧阳修吃过榆钱粥后的感受：杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新。
院子前的这棵老榆树是我家的救命树，1960年把树皮都吃光了，可它却活了过来。母亲不让把榆钱撸光，用她的话说，树给人活命，人也得给树留命。
榆钱也是防病保健的良药。有通淋、消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。但70年代吃它，却仅仅是为了填肚子。
其实，果树的叶和花也都是能吃的。
村里的果树并不多，这一家有棵梨树、那一家有两棵杏树、另一家有三两棵桃树，一半以上的人家根本就没有果树。我们家倒是有一棵梨树、一棵杏树、四棵桃树的。
把花吃了，就结不成果了；叶子吃了，同样不能结果。没有人舍得吃。
但是，我家每年都是要吃上几顿蒸花饭的。杏花开了，又落了，母亲就早早的起床，把落下来的花儿扫在一起，洗净了拌上面蒸。蒸的杏花微苦，梨花稍甜，桃花却有点儿酸。我对蒸花饭的印象一直很深，但这几十年没有再验证过，不知道可有变化。即使现在与那时的味儿不太一样，也属正常。正所谓，时过境迁吧。
柳树好栽，长得也快，插柳成荫就是专对它说的。
村子的房前屋后、路边沟头都有柳树。柳芽和嫩柳叶都是可以吃的，我的记忆中，村里吃柳芽柳叶的人家并不多，那时候我家却是每年都要吃上几次的。
柳芽要在没有开花前采摘。采摘后，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出，放上盐，拌上蒜泥，就是不加油也是很好吃的。母亲有时也把柳芽与红薯面和在一起贴饼子，淡淡的苦味与红薯面的甜味混合在口里，也是大好的；柳芽拌上面蒸熟吃，也还不错。
记得有一年春天，母亲把柳芽晒干，到了夏天，用豆油炸的柳芽丸子，又焦又酥，香中有点苦味，别致得很。晒干的柳芽还可以泡茶，秋天用滚开的水冲泡，清香爽口，是退火祛燥的佳品。
柳叶就没有柳芽好吃了，但量大易采，每年也要吃不少次的。
柳叶当然要选嫩的了，采摘下来，用热水焯后再用井里现打的凉水拔半天，就可以凉拌、摊饼子、蒸豆渣包子、包素扁食吃了。据母亲说，柳叶炒鸡蛋最好吃，但她从来没有给我做过一次。那时的鸡蛋金贵，一家人吃盐、买煤油、甚至我的铅笔作业本子，全靠攒下的鸡蛋换的钱了。
洋槐树花和葛树花都很好看，白中有蓝有紫，是春天树上最好的吃食。
蒸着吃、炒鸡蛋吃、凉拌吃，吃法很多，怎么做都好吃。一直到现在，都是乡下人的馋食和城里酒店的美味。但现在，吃洋槐树嫩叶的却几乎不见了。在我的记忆里，它与柳叶的吃法基本相同，但味道却比柳叶强多了，吃起来有一口的甜味。
槐花没了，楮树的穗子也吃完后，杨树的花穗就长出来了。
杨树的花是穗状的，不到一寸长，如毛毛虫一样。青杨树的花穗可以吃，白杨树的花有毒，不能吃。青杨树的花穗，似乎只可拌面蒸了吃，苦苦的涩涩的，好像不太好咽。只有多用蒜泥调了，才吃得爽一些。母亲说过，也可以做一种“渣豆腐”。但那些年春天哪来的黄豆呢，所以，一直也没有见过杨树花穗做的渣豆腐，更没有吃过。
以我的口味看，所有的树都没有香椿树好。
香椿芽、香椿头、香椿叶都是上品。苏轼在《春菜》里说，“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁”。早在汉朝，香椿与荔枝就一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。香椿又被称为“树上蔬菜”，嫩芽可做成各种菜肴，营养丰富，药用价值也高；叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙翡翠，香味浓郁，是宴宾之名贵佳肴。
香椿的芽和叶，可凉拌，可腌制，可与各种荤素食材做成上百种美味。但那时在农村，可没有这些讲究，就只能是粗吃，凉拌或腌了就馍吃。有时，根本就不舍得吃，而是拿到集市上去卖，换成家里的一些日用品。
臭椿树的芽，才是我们家里可以随便吃的。
臭椿与香椿的外形大致相同，村里人也叫它樗树。有人说它有臭味、有毒，不能吃。
母亲每年却都要采摘它的嫩芽，而且采得很多，大致要采一大锅的样子。嫩芽用热水焯好，在凉水中泡上四五天，苦味和臭味就淡了；然后，拧干水分，用盐腌在小缸里，盖上盖子，上面压上半块砖，让盐与时光、太阳一起发酵。大约到了麦黄梢的时候就可以吃了。虽然有一点臭臭的苦酸味，吃起来还是不错的。
桑叶我也是吃过的。
一直到现在我每年春天都会回乡下采些桑叶，晒干，到秋天煮桑叶茶。煮出来的茶滑而香醇，据说可以降脂、降压、降血糖、降低胆固醇、抗衰老，几乎是保健的上品。
桑树全身是宝，桑叶可以吃可以养蚕，桑葚更是美味，一直是中药里解毒抗病的常用药。但那时乡下人并不甚了解，只道吃它可以挡饿也有药用而已。
桑叶的吃法很多，嫩桑叶去掉柄、洗净、切丝、热水焯一下再用凉开水过凉，沥水即可拌食；也可以焯过沥水与面粉混合烙成饼吃，若蘸点蒜泥或辣椒酱，那就更好吃了。
母亲活着的时候，常常站在老家那棵大榆树下说：春天的树养人，要是没有这些树啊，真不知道怎么活过来。12年前，母亲走了。没两年，那棵大榆树也突然枯死了。
现在，我极少回到那个生活了15年的小村庄。但每到春天，那一棵棵榆树、柳树、杨树、楮树、槐树……都会在我的心中蓬勃地绿起来！