一盘香椿炒鸡蛋打败了糖醋排骨和清蒸鲈鱼，四岁小外孙吃得美滋滋，不停地翘起大拇指点赞。香椿色泽略略暗淡，被黄灿灿的鸡蛋衬托，却有了岁月沉淀后的美感，不逊青枝绿叶时。香椿滋味在采摘九个月后不减，因稀罕更招人青睐。

香椿芽是从太行山中的谷家峪来的，带着大山醇厚的气息和赠予者的情意。

那次去谷家峪，纯属偶然。从石窑小镇往西，穿过百多米的隧道，竟然是一个香椿飘香的村落，大石上题字“谷家峪”。村中院落及道路旁遍植香椿树，逾腰粗的树干、碗口大小的枝，均在两人高的位置切断，断面旁新发的枝摇曳着近半尺长的香椿叶，像一群随春风游弋的鱼。此时，已是二茬过后，飞长的香椿芽变成叶，正是炸香椿鱼的时候。老乡说：“这里的香椿早走上了城里的饭桌。明年三月三你来，那时候满村满山都是又嫩又香的头茬香椿芽。半夜里的山也是热闹的，家家户户都忙着采摘呢。”

错过了香椿的最佳采摘季，我带着遗憾，走在村中的石头小巷。

背阴处的小香椿还顶着两三寸的绛红色嫩芽，我想起母亲做的香椿鱼，不禁口齿生香，对香椿的喜欢更多了几分。但做人有原则，再喜欢也不能随意去摘。村子西南头路北，有个老母阁，石头基座、券门、歇山顶，在红灯笼的映衬下，更显古朴。从老母阁下穿过，坡上的石头房子参差，有的院门挂着锁，有的半掩着，院子里有茂盛的香椿树，令人生出回到上世纪七八十年代的感觉，但沉寂并不落寞，有新起的二层楼主体已完工，也有鸡鸣于此，有电动车偶尔驶过。龙王庙、泰山石敢当、树龄五十年却生机勃勃的老香椿树、宽阔的水泥路、三层小洋楼、新翻修的平房，新与旧、老与小，就在这个香椿村彼此融合着，洋溢着新生的力量。

就这么走着看着，拐过街口的石碾子，过一片香椿林，有几个蜂箱列在土坎上，蜜蜂嘤嘤嗡嗡着，在蜂箱内外起落。一位穿着毛蓝长大褂的老人，正用钩子够香椿树上的嫩芽。篮子里已有半篮。我踌躇一下，还是忍不住张口，求老人家卖一些给我，解解馋。香椿是我和爱人食谱里共同的爱。

令人想不到的是，老人慷慨地说，“买什么呀，走，到家给你取个塑料袋，都给你。”

老人的院子很方正，四间北屋，屋里是平原罕见的券顶式，窑洞似的，家具简单，干净。老人说平时只有他一个，周末在市里工作的女儿会回来看他。这香椿本来是给女儿准备的。女儿从小喜欢香椿鱼，也爱吃香椿馅饺子。老天，竟然和我的情况相似。我想起家乡的父母亲和香椿鱼。母亲过世，父亲扮演了母亲的角色，缝制被褥，炸制香椿鱼……

二茬后，香椿得了阳光雨露，仿佛一夜间就窜出半尺来的绿叶。正适合做香椿鱼。彼时，母亲泻了白面浆，把四五寸长的香椿放于其中裹浆，沸腾的油锅里，霎时游动起一尾尾鱼鳍鼓胀的鱼，油与香椿的香味满屋蒸腾。我敢说香椿鱼是大自然和母爱衍生的艺术品——薄薄的面浆呈黄色，隐隐透出香椿的绿意，其形状像写意的金鱼。酥脆缠绕着香椿奇异的香味，令人大快朵颐。香椿的滋味啊，我看无物能敌。

清洗香椿、泻面浆、放盐，我复制着母亲的香椿鱼。一尾尾香椿鱼在油锅里游弋，游到记忆深处，游到谷家峪，游入大山和平原。古老又年轻的谷家峪，养蜂老人馈赠的香椿，让他乡有了家乡的味道，游子的心也有所归依。